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Akazienhonig, italienisch, 400 gr

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Akazienhonig, italienisch, 400 gr

 

Akazien- oder Robinienhonig ist einer der bekanntesten und beliebtesten Honige. Obwohl es typisch für die Voralpen ist, wird es auf der gesamten italienischen Halbinsel hergestellt. Tatsächlich wird es auch in der Toskana (in Lunigiana), in einigen Gebieten der Emilia Romagna, in den Abruzzen und in Kampanien geerntet. Es ist ein erkennbarer Honig, weil er sich durch eine wundervolle helle Farbe zwischen Weiß und Strohgelb, leicht Bernstein, eine flüssige und seidige Konsistenz mit einem sehr weichen und zarten Aroma auszeichnet, leicht und fruchtig, das nach Blumen schmeckt, mit einem sehr guten süßen Geschmack. Es hat die Eigenschaft, mehr Fructose als Glucose zu enthalten, weshalb seine Kristallisation sehr verzögert ist und daher lange Zeit flüssig bleibt.

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