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Geröstete Fregola, 500 g

2,95 EUR

Mit Fisch zubereitet, gibt die Fregola (die typischen Grießbällchen Sardiniens) ihr Bestes (es muss jedoch gesagt werden, dass sie auch mit Fleisch sehr gut ist). Ein klares Beispiel ist dieses Rezept von Fregola mit Fisch: einfach, schnell zuzubereiten und einfach köstlich! Als Demonstration, dass, obwohl die bekannteste Version der Fregola die mit Muscheln ist, es viele andere gibt, die mit Fisch zubereitet und gleich gut sind.

Zutaten

• 300 g sardische Fregola •

• 200 g Seeteufel •

• 150 g Kirschtomaten •

• 1 Knoblauchzehe •

Wilder Fenchel nach Geschmack •

• 1 Glas Weißwein •

• Natives Olivenöl extra nach Geschmack •

 

 

Vorbereitung

In einem Topf die geschälte und leicht zerdrückte Knoblauchzehe mit etwas Öl anbraten. Nach 3 Minuten das in Stücke geschnittene Seeteufelsteak hinzufügen und 2-3 Minuten braten. gießen Sie den Wein ein und lassen Sie den Alkohol verdunsten.

 

Entfernen Sie die Fischstücke mit einem Löffel vom Herd und halten Sie sie in der Hitze beiseite. Sie werden sie am Ende der Zubereitung wieder einarbeiten.

 

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die zuvor gewaschenen und in zwei Hälften geschnittenen Tomaten in die Pfanne gießen und 8-10 Minuten auf einer leichten Flamme kochen und mit Salz würzen.

 

In der Zwischenzeit die Fregola in reichlich leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen und nach ca. 8 Minuten abtropfen lassen.

 

wann fregula ist gekocht ,Gießen Sie es in den Topf wo sich die Fischkochflüssigkeit befindet und fügen Sie auch den Seeteufel hinzu: Braten Sie es an und rühren Sie es bei starker Hitze um, um die Zutaten bestmöglich zu mischen. Servieren Sie das erste heiß auf dem Tisch, indem Sie es mit wildem Fenchel dekorieren!

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